Jovica Hardi
(111205)

	Izvorni znanstveni i pregledni radovi u CC časopisima (10) Znanstveni radovi u drugim časopisima (8) Ostali radovi u drugim časopisima (1) Radovi u postupku objavljivanja (1) Znanstveni radovi u zbornicima skupova s međunar.rec. (4) Drugi radovi u zbornicima skupova s recenzijom (1) Sažeci u zbornicima skupova (19) Vođenje disertacija, magistarskih i diplomskih radova (88)   Verzija za printanje
	Izvorni znanstveni i pregledni radovi u CC časopisima
	1. Slačanac, Vedran; Lučan, Mirela; Hardi, Jovica; Krstanović, Vinko; Koceva Komlenić, Daliborka. Fermentation of Honey- Sweetened Soymilk with Bifidobacterium Lactis Bb-12 and Bifidobacterium Longum Bb-46 : Fermentation Activity of Bifidobacteria and in Vitro Antagonistic Effect Against Listeria Monocytogenes FSL N1-017. // Czech journal of food sciences. 30 (2012) , 4; 321-329 (članak, znanstveni). 2. Slačanac, Vedran; Božanić, Rajka; Hardi, Jovica; Rezessyne Szabo, Judit; Lučan, Mirela; Krstanović, Vinko. Nutritional and therapeutic value of fermented caprine milk. // International journal of dairy technology. 63 (2010.) , 2; 171-189 (pregledni rad, znanstveni). 3. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Lučan, Mirela; Kun, Sz.; Havas, P.; Krstanović, Vinko. Effect of honey addition on fermentation activity of Lactobacillus casei Lc-01 in cow’s and goat’s milk: A kinetic study. // Acta alimentaria. 40 (2010) , 2; 270-281 (članak, znanstveni). 4. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Čuržik, Darko; Pavlović, Hrvoje; Lučan, Mirela, Vlainić, Mato. Inhibition of the in vitro Growth of Salmonella enteritidis D by Goat and Cow Milk Fermented with Probiotic Bacteria Bifidobacterium longum Bb-46. // Czech Journal of Food Sciences. 25 (2007) , 6; 351-358 (članak, znanstveni). 5. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Pavlović, Hrvoje; Čuržik, Darko; Lučan, Mirela. Inhibition of growth of Staphylococcus aureus by goat's and cow's milk fermented with Bifidobacterium longum Bb-46. // Acta Alimentaria. 36 (2007) , 2; 163-172 (članak, znanstveni). 6. Ugarčić-Hardi, Žaneta; Jukić, Marko; Koceva Komlenić, Daliborka; Sabo, Mirjana; Hardi, Jovica. Quality Parameters of Noodles made with Different Supplements. // Czech Journal of Food Sciences. 25 (2007) , 3; 151-157 (članak, znanstveni). 7. Pavlović, Hrvoje; Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Halt, Marija; Kocevski Dragana. Inhibitory effect of goat and cow milk fermented by Bifidobacterium longum on Serratia marcescens and Campylobacter jejuni. // Czech Journal of Food Sciences. 24 (2006) , 4; 164-171 (članak, znanstveni). 8. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Čuržik, Darko; Pavlović, Hrvoje; Jukić, Marko. Production on antibacterial organic acids during the fermentation of goat and cow milk with Bifidobacterium longum BB-46. // Acta alimentaria. 34 (2005) , 3; 277-285 (članak, znanstveni). 9. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Pavlović, Hrvoje; Vuković, Dubravka; Čutić, Vitomir. Inhibitory effect of goat and cow milk fermented by ABT-2 culture (Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium lactis Bb-12 and Streptococcus thermopilus) on the growth of some uropathogenic Escherichia coli strains. // Italian journal of food sciences. 16 (2004) , 2; 227-237 (članak, znanstveni). 10. Ugarčić-Hardi, Žaneta; Hackenberger, Dubravka; Šubarić, Drago; Hardi, Jovica. Effect of soy, maize and extruded maize flour addition on sensory characteristics of pasta. // Italian journal of food sciences. 15 (2003) , 2; 277-286 (članak, znanstveni).
	Znanstveni radovi u drugim časopisima
	1. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Lučan, Mirela; Koceva Komlenić, Daliborka; Krstanović, Vinko; Jukić, Marko. Concentration of nutritional important minerals in Croatian goat and cow milk and some dairy products made of these. // Croat. J. Food Sci. Technol. 3 (2011) , 1; 21-25 (članak, znanstveni). 2. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Lučan, Mirela; Božanić, Rajka; Galić, Sabina. Prevention of urogenital infections by oral administration of probiotic lactobacilli: reality or misconception. // Mljekarstvo. 60 (2010.) , 3; 156-165 (pregledni rad, znanstveni). 3. Lučan, Mirela; Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Mastanjević, Krešimir; Babić, Jurislav; Krstanović, Vinko; Jukić, Marko. Inhibitory effect of honey-sweetened goat and cow milk fermented with Bifidobacterium lactis Bb-12 on the growth of Listeria monocytogenes. // Mljekarstvo. 59 (2009.) , 2; 96-106 (članak, znanstveni). 4. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Pavlović, Hrvoje; Vlainić, Mato; Lučan, Mirela. Promjena udjela masnih kiselina tijekom fermentacije kozjeg i kravljeg mlijeka ABT-2 kulturom. // Mljekarstvo. 55 (2005.) , 2; 113-124 (članak, znanstveni). 5. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Pavlović, Hrvoje; Vlainić, Mato; Lučan, Mirela. Inhibicijski učinak kozjeg i kravljeg mlijeka fermentiranog bakterijom Bifidobacterium longum Bb-46 na rast uropatogenog soja Candida albicans. // Mljekarstvo. 54 (2004.) , 4; 285-297 (članak, znanstveni). 6. Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran; Vlainić, Mato. Usporedba instrumentalnih i senzorskih metoda za analizu kakvoće gruša fermentiranih mliječnih napitaka. // Mljekarstvo. 51 (2001) , 2; 91-104 (članak, znanstveni). 7. Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran. Ispitivanje kinetike koagulacije i reoloških svojstava fermentiranih mliječnih napitaka: utjecaj starter kulture, udjela mliječne masti i nekih promotora (inulin). // Mljekarstvo. 50 (2000) , 3; 217-226 (članak, znanstveni). 8. Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran. Ispitivanje kinetike koagulacije i reoloških svojstava fermentiranih mliječnih napitaka: utjecaj starter kulture, udjela mliječne masti i dodatka inulina. // Mljekarstvo. 50 (2000) , 3; 217-226 (članak, znanstveni).
	Ostali radovi u drugim časopisima
	1. Hardi, Jovica; Ugarčić-Hardi, Žaneta. Dodatak prirodne arome sira u neke keksarske i pekarske proizvode. // Hrvatski pekar. 26 (1997) , 26; 16-20 (članak, stručni).
	Radovi u postupku objavljivanja
	1. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Krstanović, Vinko; Koceva-Komlenić, Daliborka; Lučan, Mirela. ANTAGONISTIC EFFECT OF HONEY-SWEETENED COW, GOAT AND SOY MILK FERMENTED WITH PROBIOTIC BIFIDOBACTERIA ON THE GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES AND YERSINIA ENTEROCOLITICA. // Mljekarstvo. (2011) (prihvaćen za objavljivanje).
	Znanstveni radovi u zbornicima skupova s međunar.rec.
	1. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Pavlović, Hrvoje; Lučan, Mirela; Vlainić, Mato. Heat and cold sterilization of fermented cow's and goat's whey: influence on chemical composition // Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress / Ćurić, Duška (ur.). Zagreb : Croatian Chamber of Economy, 2008. 219-224 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni). 2. Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran; Pavlović, Hrvoje; Lučan, Mirela. Inhibitory effect of goat and cow milk fermented by ABT-2 culture (Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium lactis Bb-12 and Streptococcus thermophilus) on the growth of some uropathogenic Candida albicans strains // Proceedings of 2nd International Scientific Congress "Food Science and Food Biotechnology in developing countries" / Aguilar, C. N. (ur.). Saltillo : Mexican Association of Food Science, 2006. 222-226 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni). 3. Šeruga, Bernarda; Hardi, Jovica; Tomas, Srećko. Numerical analysis of solar collectors share in energy economy of cheese production // Proceedings international symposium energy and food industry / J. Hollo (ur.). Budimpešta : Guy Dardenne, 1998. Section 3, 1-9 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni). 4. Hardi, Jovica; Magdić, Damir. Praćenje razvoja lako hlapljivih sastojaka arome gouda sira tijekom zrenja na različitim temperaturama // Chemical Reactions in Food III - Proceedings / Dr.sc. Jiri Davidek (ur.). Prague : Division of Food and Agricultural Chemistry, 1996. 254-258 (predavanje,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
	Drugi radovi u zbornicima skupova s recenzijom
	1. Hardi, Jovica; Uzelac, Branko; Ugarčić-Hardi, Žaneta; Brajković, Jasminka; Koceva, Daliborka; Primorac, Ljiljana. Senzorska kakvoća "Tena" grickalica s dodatkom arome sira // 7. stručno savjetovanje inžinjera konditorske industrije Hrvatske. Trogir : Poduzeće za razvoj i unaprijeđenje konditorske industrije, 1999. 26-27 (poster,domaća recenzija,objavljeni rad,stručni).
	Sažeci u zbornicima skupova
	1. Ugarčić-Hardi, Žaneta; Dumančić, Gabrijela; Pitlik, Nada; Koceva Komlenić, Daliborka; Jukić, Marko; Kuleš, Anđa; Sabo, Mirjana; Hardi, Jovica. THE SALT CONTENT IN BAKERY PRODUCTS IN OSJEČKO-BARANJSKA COUNTY // Abstract book of the 5th International Congress and 7th Croatian Congress of Cereal Tehnologists Flour - Bread ’ 09 / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.). Osijek : Faculty of Food Technology, Departmen of Cereal Processing Technologies, 2009. 129 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). 2. Lučan, Mirela; Slačanac, Vedran; Pavlović, Hrvoje; Hardi, Jovica. Inhibicijski učinak kozjeg i kravljeg mlijeka s dodatkom meda fermentiranog bakterijom Bifidobacterium lactis BB-12 na bakteriju Listeria monocytogenes // Zbornik sažetaka / Tratnik, Ljubica (ur.). Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2008. 51-52 (predavanje,domaća recenzija,sažetak,znanstveni). 3. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Pavlović, Hrvoje; Lučan, Mirela; Vlainić, Mato. Heat and cold sterilization of fermented cow's and goat's whey: influence on chemical composition // The 2008 Joint Central European Congress ; 4th Central European Congress on Food ; 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Book of Abstracts / Galić, Kata (ur.). Zagreb : Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2008. (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). 4. Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran; Lučan, Mirela; Pavlović, Hrvoje. Inhibitory Effect of Goat and Cow Milk Fermented by ABT-2 Culture on the Growth of Some Uropathogenic Candida Albicans Strains // Abstract book of 2nd International Scientific Congress "Food Science and Food Biotechnology in developing countries" / Aguilar, C. N. (ur.). Saltillo : Mexican Association of Food Science, 2006. 38-39 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). 5. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Vlainić Mato; Lučan, Mirela; Pavlović, Hrvoje. Hladna i topla sterilizacija fermentirane sirutke od kozjeg i kravljeg mlijeka: utjecaj na svojstva, sastav i inhibicijski potencijal prema odabranim patogenim mikroorganizmima // Zbornik sažetaka 37. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka / Tratnik, Ljubica (ur.). Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2006. 15 (predavanje,sažetak,znanstveni). 6. Ugarčić-Hardi, Žaneta; Jukić, Marko; Koceva Komlenić, Daliborka; Sabo, Mirjana; Hardi, Jovica. Parametri kakvoće tjestenine proizvedene s različitim dodacima // Zbornik sažetaka 2. međunarodnog i 19. hrvatskog kongresa tehnologa za posliježetvenu tehnologiju "Zrnko 2006" / Krička, Tajana (ur.). Zagreb : Agronomski fakultet sveučilišta u Zagrebu, 2006. 13, 84 (predavanje,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). 7. Jukić, Marko; Koceva Komlenić, Daliborka; Ugarčić-Hardi, Žaneta; Balaž, Denis; Hardi, Jovica; Lučan, Mirela. Utjecaj dodataka inulina te mliječne i octene kiseline na reološka svojstva tijesta // Zbornik sazetaka 3. međunarodnog kongresa i 5. hrvatskog kongresa tehnologa proizvodnje i prerade brašna BRASNO-KRUH '05 / Ugarčić-Hardi, Ž. (ur.). Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 2005. 72 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). 8. Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran. Specifičnost proizvodnje i osnovna svojstva specijalnog tipa autohtonog polu tvrdog sira iz istočne Slavonije // Zbornik sažetaka 35. hrvatskog kongresa mljekarskih stručnjaka / Tratnik, Ljubica (ur.). Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2002. 43-44 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni). 9. Slačanac, Vedran; Pavlović, Hrvoje; Vuković, Dubravka; Hardi, Jovica; Vlainić, Mato; Laslavić, Zlatko. Inhibicijski učinak AB kulture od kozjeg i kravljeg mlijeka na in vitro rast uropatogenih sojeva E. coli // Zbornik sažetaka 35. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka / Tratnik, Ljubica (ur.). Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2002. 46-47 (predavanje,domaća recenzija,sažetak,znanstveni). 10. Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran. Aroma sira: kemijska i biokemijska osnova // 34. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka Zbornik sažetaka. Zagreb : Hrvatska mljekarska Udruga, 2000. 10 (pozvano predavanje,domaća recenzija,sažetak,znanstveni). 11. Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran. Optimizacija prirodne podloge za razvoj intenzivne arome Edamskog sira primjenom metode linearnog programiranja // 34.hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka Zbornik sažetaka. Zagreb : Hrvatska Mljekarska Udruga, 2000. 26-27 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni). 12. Hardi, Jovica; Ugarčić-Hardi, Žaneta; Primorac, Ljiljana. Aromatization of "hostia" type of wafer blades with addition of several types of cheese aroma // Conference handbook; Cereals, health and life; 11th Cereal and bread congress . Surfers Paradise : Royal Australian Chemical Institute, 2000. 74-74 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). 13. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica. Primjena nekih matematičkih modela za usporedbu teksture acidofila od kozjeg i kravljeg mlijeka // 34.hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka Zbornik sažetaka. Zagreb : Hrvatska Mljekarska Udruga, 2000. 37-38 (predavanje,domaća recenzija,sažetak,znanstveni). 14. Ugarčić-Hardi, Žaneta; Hardi, Jovica; Primorac, Ljiljana. Effect of ingredients and processing on honey cake quality // Conference handbook; Cereals, health and life; 11th Cereal and bread congress . Surfers Paradise : Royal Australian Chemical Institute , 2000. 81-81 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). 15. Ugarčić-Hardi, Žaneta; Uzelac, Branko; Ferić, Vladimir; Šeruga, Bernarda; Hardi, Jovica; Koceva, Daliborka; Škalić, Anica. " Mlinci " Flat Bread Type From Croatia Produced with Wheat Germ, Wheat Bran and Eggs Addition // Functional Foods-A new challenge for the food chemists. Budimpešta : FECS Food Chemistry Division, 1999. 369 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). 16. Hardi, Jovica; Novaković, Predrag; Slačanac, Vedran. SENZORSKI I FIZIKALNO-KEMIJSKI POKAZATELJI KAKVOĆE NAMAZA OD MASLACA I MEDA // Zbornik sažetaka 3. hrvatskog kongresa prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim sudjelovanjem, Zagreb, 1998. / Marić, Vladimir (ur.). Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagreb, 1998. 79 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni). 17. Hardi, Jovica; Novaković, Predrag; Slačanac, Vedran. UTVRĐIVANJE UDJELA DODANE VODE SVJEŽEM KRAVLJEM MLIJEKU PROIZVEDENOM NA MALIM OBITELJSKIM GOSPODARSTVIMA // Zbornik sažetaka 3. hrvatskog kongresa prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim sudjelovanjem, 1998. / Marić, Vladimir (ur.). Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1998. 238 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni). 18. Novaković, Predrag; Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran. Utjecaj dodatka koncentrata voćnih sokova na reološka svojstva kozjeg i kravljeg acidofila // 3. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista / Marić, Vladimir (ur.). Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1998. 77-78 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni). 19. Novaković, Predrag; Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran. Primjena matematičkih modela u procesu grušanja kazeina tijekom fermentacije bakterijom L. acidophilus // 9. Ružičkini dani / Bošnjak, M. et al. (ur.). Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa - HDKI, 1998. 75-75 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).
	Vođenje disertacija, magistarskih i diplomskih radova
	1. Biškup, Nikola. RAZVOJ NOVIH PROIZVODA SA SIRNIM NAMAZIMA / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 14. 7. 2011., 53 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 2. Gradinjan, Maja. PROIZVODNJA SVJEŽEG ZRNATOG SIRA S PROBIOTICIMA / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 16. 2. 2011., 48 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 3. Gvozdanović, Andrea. PROIZVODNJA NOVOG TIPA FETA SIRA / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 16. 2. 2011., 46 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 4. Jalšić, Valentina. OPTIMIRANJE SASTAVA PROBIOTICKIH MLIJECNIH DESERATA S KESTEN PIREOM / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 23. 9. 2011., 41 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 5. Kvesić, Ivana. UTVRDIVANJE PROIZVODNIH PARAMETARA AUTOHTONIH MLIJECNIH PROIZVODA OBITELJSKOG POLJOPRIVREDNOG GOSPODARSTVA / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 23. 9. 2011., 62 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 6. Plavšić, Josipa. PARAMETRI PROIZVODNJE I SVOJSTVA KOZJEG SIRA PROIZVEDENOG NA OBITELJSKOM GOSPODARSTVU U BOŠNJACIMA / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 1. 6. 2011., 50 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 7. Tadić, Ivana. IZRADA NOVIH TIPOVA NAMAZA NA OSNOVI SVJEŽEG SIRA I VRHNJA / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 14. 7. 2011., 50 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 8. Tomas, Ana. KARAKTERIZACIJA PROIZVODNJE AUTOHTONIH SIREVA NA OBITELJSKOM POLJOPRIVREDNOM GOSPODARSTVU / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 14. 7. 2011., 54 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 9. Berger, Natalia. PROIZVODNJA POLUTVRDIH SIREVA NA OBITELJSKOM GOSPODARSTVU BERGER IZ VARAŢDINA / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 16. 7. 2010., 57 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 10. Fundak, Tamara. PROIZVODNJA SIRNE MOZAIK ROLADE SA ŠUNKOM / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 16. 7. 2010., 38 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 11. Kocijan, Ivana. PROIZVODNJA SIRNE ROLADE SA ŠUNKOM / završni rad - diplomski/integralni studij. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 16. 7. 2010., 42 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 12. Presečan, Senka. PREBIOTICKI UCINAK MEDA I ANTAGONIZAM PROBIOTICKE BAKTERIJE Lactobacillus casei PREMA Listeria monocytogenes TIJEKOM CUVANJA FERMENTIRANIH MLIJEKA / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 6. 10. 2010., 52 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 13. Babić, Monika. Utjecaj dodatka meda na fermentaciju kravljeg, kozjeg i sojinog mlijeka bakterijom Lactobacillus casei - 01 / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno – tehnološki fakultet, 18.12. 2009., 37 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 14. Baković, Ivanka. Praćenje stupnja sinereze tijekom čuvanja fermentiranih mliječnih proizvoda / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 13.05. 2009., 30 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 15. Bertović, Kristina. Antagonizam Bifidobacterium longum tijekom fermentacije tri vrste mlijeka s dodatkom meda na bakteriju Yersinia enterocolitica / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 10.06. 2009., 38 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 16. Buljević, Marina. Domaći kozji sir obiteljskog gospodarstva Buljević iz Osijeka / diplomski rad. Osijeg : Prehrambeno – tehnološki fakultet, 13.11. 2009., 50 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 17. Buljević, Marina. DOMAĆI KOZJI SIR OBITELJSKOG GOSPODARSTVA BULJEVIĆ IZ OSIJEKA / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 13. 11. 2009., 50 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 18. Hajnš, Petra. Inhibicija bakterije Yersinia enterocolitica tijekom čuvanja fermentiranih mlijeka s dodatkom meda pomoću Lactobacillus casei / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno – tehnološki fakultet, 18.09. 2009., 47 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 19. Holubec, Ivana. Novi tip paškog sira / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno – tehnološki fakultet, 13.11. 2009., 57 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 20. Holubec, Ivana. NOVI TIP PAŠKOG SIRA / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 13. 11. 2009., 47 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 21. Jalšić, Valentina. Proizvodni brendovi pivovare Carlsberg Croatia d.o.o. / završni rad - preddiplomski studij. Osijek : Prehrambeno- tehnološki fakultet, 25.09. 2009., 41 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 22. Kanižaj, Marijana. Inhibicija bakterije Yersinia enterocolitica bifidogenim kravljim, kozjim i sojinim mlijekom s dodatkom meda tijekom čuvanja / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 30.10. 2009., 44 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 23. Kanižaj, Marijana. INHIBICIJA BAKTERIJE Yersiiniia entterocolliittiica BIFIDOGENIM KRAVLJIM, KOZJIM I SOJINIM MLIJEKOM S DODATKOM MEDA TIJEKOM CUVANJA / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 30. 10. 2009., 44 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 24. Logožar, Maja. Stimulacija rasta probiotičke ABT-5 kulture dodatkom različitih šećera / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 16.07. 2009., 57 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 25. Bačić, Snježana. Utjecaj kestenovog i bagremovog meda na kinetiku fermentacije raznih vrsta mlijeka bakterijom Bifidobacterium bifidum bb-12 / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 13.06. 2008., 37 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 26. Dodlek, Ivana. Utvrđivanje stupnja inhibicije bakterije Listeria monocytogenes tijekom fermentacije mlijeka s dodatkom meda pomoću Lactobacillus casei / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 13.11. 2008., 39 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 27. Havas, Petra. Bifidobacterium lactis Bb-12 probiotikus törzs galaktozidáz enzimeinek vizsgálata / diplomski rad. Budapest : Faculty of Food Science, 09.06. 2008., 44 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 28. Heček, Martina. Antagonizam Lactobacillus casei tijekom fermentacije mlijeka s dodatkom meda na bakteriju Yersinia enterocolitica / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 13.11. 2008., 39 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 29. Lovak, Justina. Fermentacija kravljeg, kozjeg i sojinog mlijeka bakterijom Bifidobacterium longum BB 46 uz dodatak monoflornih vrsta meda / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 13.03. 2008., 45 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 30. Till, Henrijeta. Kulonbozo eredetu tejek erjesztese Bifidobacterium lactis Bb-12 starterkulturaval / diplomski rad. Budapest : Faculty of Food Science, 09.06. 2008., 45 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 31. Vladić, Aleksandra. Inhibicijski potencijal bakterije Bifidobacterium bifidum Bb-12 prema bakteriji Listeria monocytogenes tijekom skladištenja fermentiranih mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 25. 01. 2008., 48 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 32. Zagrajšek, Goran. HACCP sustav u pogonu za preradu mlijeka / magistarski rad. Osijek, Hrvatska : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 13.06. 2008., 81 str. Voditelj: Hardi, Jovica ; Šubarić, Drago. 33. Bajs, Zlatko. Specifičnost proizvodnje i svojstva kozjeg sira proizvedenog na gospodarstvu u Cretu Bizovačkom po tradicionalnom vlašićkom postupku / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 20.07. 2007., 39 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 34. Cekol, Ivana. Utjecaj hladne i toplinske sterilizacije na svojstva probiotičkog fermentiranog napitka od sirutke / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 12.07. 2007., 42 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 35. Erdeš, Csilla. Praćenje mikrobiološke i senzorske kakvoće bifidogenog kozjeg i kravljeg mlijeka tijekom čuvanja / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 16.02. 2007., 50 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 36. Gazibara, Dragan. Uvođenje u proizvodnju kozjeg sira u mljekarskoj industriji "Zdenka" / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 18.01. 2007., 48 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 37. Hajdinjak, Željko. Optimiranje udjela meda za ubrzanje fermentacije raznih vrsta mlijeka s Lactobacillus casei – 01 / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 27. 09. 2007., str. str. Voditelj: Hardi, Jovica. 38. Ivančević, Nebojša. Povećanje prehrambene vrijednosti krem sira dodatkom izolata bjelančevina biljnog i životinjskog porijekla / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 19.06. 2007., 78 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 39. Jakupec, Damir. Utvrđivanje udjela kalcija u supernatantu fermentiranih mliječnih napitaka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 23.05. 2007., 32 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 40. Ječmenik, Ivana. Utjecaj inulina Frutafit HD na primarne faze proizvodnje ABT kulture od kozjeg mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 16.02. 2007., 53 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 41. Ledinski, Mirjana. Stimulacija rasta probiotičke ABT-2 kulture dodatkom različitih šećera / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 23. 11. 2007., 52 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 42. Lukačević, Silvija. Usporedba kinetike fermentacije kozjeg i kravljeg mlijeka bifidobakterijama / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 20.07. 2007., str. Voditelj: Hardi, Jovica. 43. Majačić, Marija. Prebiotički učinak meda na fermentaciju raznih vrsta mlijeka ABT-5 kulturom / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 27. 09. 2007., str. str. Voditelj: Hardi, Jovica. 44. Šantak, Martina. Probna proizvodnja namaza na bazi svježeg sira u mljekraskoj industriji "Zdenka" / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 18.01. 2007., 54 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 45. Škrbić, David. Parametri proizvodnje i svojstva kozjeg sira proizvedenog na obiteljskom gospodarstvu u Vardarcu / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 28. 09. 2007., str. str. Voditelj: Hardi, Jovica. 46. Tušak, Ivana. Povećanje prehrambene vrijednosti topljenog sira dodatkom izolata bjelančevina biljnog ili životinjskog porijekla / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 23. 11. 2007., str. str. Voditelj: Hardi, Jovica. 47. Dujmić, Zoran. Uvođenje u proizvodnju albuminskog sira u mljekari "Biz" / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 11.07. 2006., 48 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 48. Vitovski, Sanja. Istraživanje uzroka nedostataka kozjeg sira nastalih u završnim fazama zrenja / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 11.07. 2006., 34 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 49. Vranić, Ivana. Promjene tijekom čuvanja probiotičkog napitka proizvedenog od mješavine sojinog i kravljeg mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 06.07. 2006., 48 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 50. Vučković, Branka. Utjecaj dodatka meda na fermentaciju kozjeg mlijeka odabranim sojevima bifidobakterija / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 06.07. 2006., 20 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 51. Vuksanović, Dragan. Fermentacija kravljeg mlijeka odabranim sojevima industrijskih i humanih bifidobakterija / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 06.07. 2006., 19 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 52. Blažić, Marijana. Usporedba kakvoće sireva Edamskog tipa na osnovi kromatografskog profila arome / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 23.09. 2005., 63 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 53. Franjić, Igor. Utjecaj novih startera na dinamiku razvoja arome tijekom zrenja sira Specijal - Belje / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 09.06. 2005., 84 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 54. Kljajić, Andrea. Proizvodnja probiotičkog mliječno kiselog napitka od mješavine sojinog i kravljeg mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 16.12. 2005., 38 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 55. Kocevski, Dragana. Ispitivanje stupnja inhibicije Listeria monocytogenes fermentiranim napicima od kozjeg i kravljeg mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 16.12. 2005., 62 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 56. Kričković, Goran. Utvrđivanje udjela kalcija u fermentiranim napicima od kozjeg i kravljeg mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 16.12. 2005., 42 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 57. Ačkar, Đurđica. Praćenje sastava arome tijekom probne proizvodnje sira Specijal – Belje / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 22.11. 2004., 89 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 58. Gavrić, Anto. Nastajanje nekih antimikrobnih spojeva tijekom fermentacije kozjeg i kravljeg mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 23.12. 2004., 47 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 59. Svoboda, Zvjezdana. Praćenje tijeka fermentacije i održivosti jogurta s dodatkom pulpe i izoliranog inulina jeruzalemske artičoke / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 30.09. 2004., 50 str. Voditelj: Kovač, Spomenka. 60. Farkaš, Anamarija. Mogućnost povećanja iskorištenja u proizvodnji svježeg sira / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 25.04. 2003., 36 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 61. Pavlović, Hrvoje. Djelovanje probiotičkih bakterija iz fermentiranog kozjeg i kravljeg mlijeka na Campylobacter jejuni, Serratia marcenses i Staphylococcus aureus / magistarski rad. Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.07. 2003, 111 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 62. Bareš, Vesna. Utjecaj dodatka dvovalentnih kationa na teksturu jogurta od kravljeg i kozjeg mlijeka tijekom proizvodnje / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 19.04. 2002., 47 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 63. Benković, Sanda. Primjena prebiotika Frutafit IQ u proizvodnji AB-kulture od kozjeg mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 19.07. 2002., 62 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 64. Gaćeša, Anita. Fizikalno-kemijske i reološke promjene tijekom proizvodnje i skladištenja fermentiranih mliječnih napitaka s komadima voća / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 17.05. 2002, 63 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 65. Glavaš, Barbara. Utjecaj dodatka dvovalentnih kationa na teksturu ABT kulture od kozjeg i kravljeg mlijeka tijekom proizvodnje / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 19.04. 2002., 46 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 66. Held, Armando. Utjecaj sezonskih varijacija kiselosti svježeg mlijeka na bilanciranje proizvodnog asortimana mljekare / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 13.12. 2002., 40 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 67. Jurinjak, Ivan. Analiza ukupne kakvoće teksture fermentiranih mliječnih napitaka s hrvatskog tržišta / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 21.05. 2002., 34 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 68. Majsec, Ivana. Primjena mezofilne, termofilne, jogurtne i probiotičke kulture u proizvodnji fermentiranih mliječnih napitaka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 09.05. 2002., 34 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 69. Pralas, Mirela. Fizikalno kemijske i reološke promjene tijekom proizvodnje jogurta s velikim komadima voća / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 06.12. 2002., 54 str. Voditelj: Jovica, Hardi. 70. Selić, Melita. Utjecaj dodatka inulina HD i TEX na koagulaciju i fermentaciju jogurta iz kravljeg mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 10.01. 2002., 61 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 71. Smolčić, Manuela. Utjecaj dodatka laktoze i inulina na aktivnost ABT kulture / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 12.07. 2002., 35 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 72. Vlastnik, Suzana. Utjecaj razlike tehnoloških postupaka dobivanja mlijeka u prahu na kakvoću mliječne čokolade / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 19.07. 2002., 58 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 73. Bikić, Ivanka. Istraživanje mogućnosti proizvodnje fermentiranih mliječnih napitaka tipa "light" i "double" uz dodatak hidrokoloida / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 23.03. 2001., 69 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 74. Jantoš, Marina. Učin zamjene udjela mliječne masti inulinom na senzorska svojstva fermentiranih mliječnih napitaka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 26.10. 2001., 40 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 75. Kristek, Štefica. Promjene sastava tijekom skladištenja AB kultire i jogurta proizvedenih s dodatkom inulina HD i TEX / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 09.11. 2001., 76 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 76. Pavlinović, Meri. Istraživanje mogućnosti proizvodnje fermentiranih mliječnih napitaka tipa "light" i "double" / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 23.03. 2001., 63 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 77. Perišin, Vjekoslav. Istraživanje mogućnosti primjene sojinih izolata u proizvodnji topljenih sireva / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 22.11. 2001., 51 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 78. Vuković, Josip. Utjecaj dodatka Cd2+ iona na kinetiku fermentacije i koagulacije jogurta od kozjeg mlijeka / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 09.11. 2001, 45 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 79. Barić, Darko. Ispitivanje učinka primjene prebiotika oligofruktoze u proizvodnji jogurta / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 17.11. 2000., 57 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 80. Levanić, Vesna. Istraživanje mogućnosti primjene mliječnih prerađevina i prirodnih aroma sireva u proizvodnji "Tena" grickalica / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 18.07. 2000., 49 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 81. Držaljević, Vojislav. Uvođenje u proizvodnju svježeg sira iz mlaćenice u mljekarskoj industriji MIA Osijek / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 17.06. 1999., 60 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 82. Janković, Sanda. Doprinos proučavanju lako hlapljive arome sireva tipa parmezana / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 03.04. 1998., 47 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 83. Matić, Gordana. Dobivanje arome svježeg kravljeg sira na modelnim sustavima / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 03.04. 1998., 64 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 84. Žulj, Darko. Razvoj lako hlapljivih sastojaka arome Gouda sira tiijekom zrenja / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 03.04. 1998., 36 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 85. Ercegovac, Kristina. Utvrđivanje parametara postupka dobivanja namaza na osnovi maslaca i meda / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno-tehnološki fakultet, 27.05. 1997., 79 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 86. Rakonić, Brankica. Primjena sojinog brašna u tehnološkom procesu proizvodnje topljenog sira / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 25.05. 1997., 51 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 87. Šimić, Gordana. Utvrđivanje udjela dodane vode svježem kravljem mlijeku / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 26.03. 1997., 49 str. Voditelj: Hardi, Jovica. 88. Glavić, Draženka. Proizvodnja krem sira sa sirovinama različite vrste i kakvoće / diplomski rad. Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet, 10.05. 1996., 62 str. Voditelj: Hardi, Jovica.